ТЕСТО
Онлайн-курс
БЕСПЛАТНЫЙ УРОК
В котором вы научитесь готовить базовые виды теста, которых достаточно, чтобы закрыть все потребности семьи: хлеб, сдоба, сладкая и несладкая выпечка.
от ингредиентов
до результата
до результата
Этот курс — не про «надо» и не про «правильно».
Он не про идеальных хозяек и не про обязательства.
Он про удовольствие.
В современном мире умение печь хлеб и пирожки —
не суперспособность
и не базовый минимум.
Это роскошный максимум.
Роскошь — когда в доме пахнет тестом и теплом.
Когда руки заняты простым делом, а мысли наконец отдыхают.
Когда за столом собираются близкие — не потому что «так принято»,
а потому что хочется быть рядом.
Этот курс для женщин и не только.
Для тех, кто хочет печь не из долга, а из любви.
Для тех, кто выбирает уют вместо спешки.
Для тех, кто понимает: забота — это не подвиг, а тихая радость, это дом — наполненным смехом, разговорами и паузами.
Здесь не про идеал.
Здесь про тепло.
Про вкус.
Про вас.
Добро пожаловать 🤍
Он не про идеальных хозяек и не про обязательства.
Он про удовольствие.
В современном мире умение печь хлеб и пирожки —
не суперспособность
и не базовый минимум.
Это роскошный максимум.
Роскошь — когда в доме пахнет тестом и теплом.
Когда руки заняты простым делом, а мысли наконец отдыхают.
Когда за столом собираются близкие — не потому что «так принято»,
а потому что хочется быть рядом.
Этот курс для женщин и не только.
Для тех, кто хочет печь не из долга, а из любви.
Для тех, кто выбирает уют вместо спешки.
Для тех, кто понимает: забота — это не подвиг, а тихая радость, это дом — наполненным смехом, разговорами и паузами.
Здесь не про идеал.
Здесь про тепло.
Про вкус.
Про вас.
Добро пожаловать 🤍
Курс даёт умение выбирать ингредиенты и понимать тесто как систему
Вы разбираетесь, что происходит
с ним на каждом этапе, умеете корректировать процесс под свою кухню и духовку, осознанно работаете
с разными видами теста, используете закваску и дрожжи, получая стабильный результат, который хочется повторять.
с ним на каждом этапе, умеете корректировать процесс под свою кухню и духовку, осознанно работаете
с разными видами теста, используете закваску и дрожжи, получая стабильный результат, который хочется повторять.
Вы разбираетесь
что происходит с ним на каждом этапе
01
ОСОЗНАННО
работаете с разными видами теста
03
УМЕЕТЕ
корректировать процесс под свою кухню и духовку
02
используете закваску и дрожжи
получая стабильный результат, который хочется повторять.
04
ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС
Introduce yourself and add several paragraphs about your company. Who do you work for? What inspires your services? Add some details about what is included in the service and what the client gets. Upload an ambient photo to draw your visitors’ attention.
For 10 years now, we have been passionate about achieving the best results that bring success and greater brand awareness. We develop the basic concept of the company according to its purpose, and we create strategies for competitive advantage.
Recruitment is a very important part of the management process. We help draw up a portrait of specialists, we develop ways to train personnel. Add some interesting specific details about your company.
Recruitment is a very important part of the management process. We help draw up a portrait of specialists, we develop ways to train personnel. Add some interesting specific details about your company.
Этот курс
для вас, если вы
для вас, если вы
- Устали от противоречивых советов из интернета
- Результат часто нестабильный, даже по одному рецепту
- Печёте дома и хотите стабильный результат, а не «как повезёт»
- Хотите понять логику хлеба, а не заучивать рецепты
- Мечтаете о хлебе с хорошей структурой, вкусом и ароматом
- Хотите освоить и дрожжевое тесто, и закваску — без страха и мифов
-
Вы не всегда понимаете, где именно пошло не так
-
Устали искать «рабочий рецепт» под каждую задачу
программа курса
Add a short and simple explanation of a figure in one or two sentences. Add a little detail to make the main point clear.
225
ОНЛАЙН-КУРС
сюда хочу видео кати с приветствием
Add a short and simple explanation of a figure in one or two sentences. Add a little detail to make the main point clear.
Add a short and simple explanation of a figure in one or two sentences. Add a little detail to make the main point clear.
15
104
1. Ингредиенты
Роль каждого ингредиента и базовые пропорции (мука, вода, соль, сахар, дрожжи, масло, яйца).
2. Замес
Как правильно соединять ингредиенты, с чего начинать и по каким признакам понять, что тесто замешано хорошо.
3. Брожение
Созревание теста, температура, время, складки.
Понимание процесса брожения
4. Формовка
Виды формовки. Как работать с тестом, не разрушая его.
5. Расстойка
Тёплая и холодная расстойка: в чём разница и по каким признакам определить, что тесто готово к выпеканию.
6. Выпекание
Температурные режимы, пар, адаптация под домашнюю духовку.
7. Закваска
100% пшеничная закваска и levito madre: подробная схема кормления, выбор закваски под разные виды теста. Методичка по выведению и ведению заквасок.
8. Инвентарь
Базовый набор для работы с тестом. Обзор техники в разном ценовом сегменте.
9. Рецепты
Работа с разными видами теста:
Роль каждого ингредиента и базовые пропорции (мука, вода, соль, сахар, дрожжи, масло, яйца).
2. Замес
Как правильно соединять ингредиенты, с чего начинать и по каким признакам понять, что тесто замешано хорошо.
3. Брожение
Созревание теста, температура, время, складки.
Понимание процесса брожения
4. Формовка
Виды формовки. Как работать с тестом, не разрушая его.
5. Расстойка
Тёплая и холодная расстойка: в чём разница и по каким признакам определить, что тесто готово к выпеканию.
6. Выпекание
Температурные режимы, пар, адаптация под домашнюю духовку.
7. Закваска
100% пшеничная закваска и levito madre: подробная схема кормления, выбор закваски под разные виды теста. Методичка по выведению и ведению заквасок.
8. Инвентарь
Базовый набор для работы с тестом. Обзор техники в разном ценовом сегменте.
9. Рецепты
Работа с разными видами теста:
- универсальное тесто для булочек и пирожков
- маковая бабка на заварном тесте
- чиабатта / фокачча
- тесто на закваске
- тесто на levito madre
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ
Понимание каждого этапа замеса
Возможность адаптировать рецепты под себя
Хлебо-булочные изделия, которые получаются стабильно
Удовольствие от процесса работы с тестом
ОТЗЫВЫ УЧАСТНИЦ
доступ ко всем урокам курса
базовые материалы и рецепты
доступ к курсу на 6 месяцев
закрытый Telegram-канал
с обновляемой информацией
общий чат участников для общения
базовые материалы и рецепты
доступ к курсу на 6 месяцев
закрытый Telegram-канал
с обновляемой информацией
общий чат участников для общения
внести бронь 1 500 ₽
ФОРМАТ
ОБУЧЕНИЯ
ОБУЧЕНИЯ
ОНЛАЙН-КУРС
СВЯЗАТЬСЯ С ПОДДЕРЖКОЙ
если остались вопросы
6 000 ₽
цена курса до 8 марта
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
Добавьте краткое и простое пояснение к рисунку в одном-двух предложениях. Добавьте немного деталей, чтобы основная мысль стала яснее.
Добавьте краткое и простое пояснение к рисунку в одном-двух предложениях. Добавьте немного деталей, чтобы основная мысль стала яснее.
15
104
Этот курс не ограничивает вас во времени и частоте готовки.
Он даёт понимание процессов, которые лежат в основе любой работы с тестом.
Когда вы понимаете тесто, вы можете готовить из него так, как вам нужно.
Он даёт понимание процессов, которые лежат в основе любой работы с тестом.
Когда вы понимаете тесто, вы можете готовить из него так, как вам нужно.
Open your mind to new experiences
ИП Алибулатова Катерина Асадулаевна
ОГРНИП:318057100064038
ИНН:057102240045